科技賦能廣東“土特產(chǎn)”

　　2023年中國農(nóng)民豐收節(jié)剛剛過去，中秋節(jié)的腳步又越來越近，讓佛山三水不少冬瓜種植戶喜上眉梢。高品質(zhì)冬瓜蓉是重要的餡料，月餅和各類糕點(diǎn)的大量需求讓他們銷路不愁。

　　在糧油水果接連豐收時(shí)，清遠(yuǎn)“土特產(chǎn)”連州菜心首季的種植也將近尾聲，9月下旬起，連州菜心將陸續(xù)登上市民餐桌，憑借更短的運(yùn)輸距離和更高的品質(zhì)，這一老廣“最愛”蔬菜有望在連州成長為百億級(jí)重要產(chǎn)業(yè)。

　　“土特產(chǎn)”品質(zhì)需品種支撐，優(yōu)良品種有賴科技加持。近年來，在廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所的指導(dǎo)與參與下，多個(gè)嶺南特色蔬菜品種走向全球，成為振興鄉(xiāng)村、增產(chǎn)增收的亮麗“名片”。

　　7月30日，第12屆“冬瓜王”大賽在佛山三水大塘鎮(zhèn)落下帷幕。重達(dá)86.8斤的“冬瓜王”隨即現(xiàn)場拍賣，售出6.8萬元高價(jià)用于慈善事業(yè)，引得場下觀眾發(fā)出陣陣驚嘆。

　　售出高價(jià)的不止“冬瓜王”。今年夏季是珠三角冬瓜上市高峰期，今年原本便宜的冬瓜在三水的田頭價(jià)仍高達(dá)1.6元每千克，畝產(chǎn)值達(dá)1.7萬元。甚至短時(shí)反超苦瓜等貴價(jià)蔬菜。然而，在省農(nóng)科院蔬菜研究所所長謝大森的回憶中，上世紀(jì)末初到三水時(shí)，當(dāng)?shù)囟袭a(chǎn)業(yè)卻和盛名不符。“當(dāng)?shù)仉m然有悠久的種植傳統(tǒng)，但品種雜亂，種植技術(shù)參差，一把種子撒下去，種出來的冬瓜形狀有長有圓，果皮有白（粉皮）有黑，在田頭很難賣出高價(jià)。”謝大森說。

　　廣東省是我國冬瓜主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)品銷往全國各地。彼時(shí)，品種雜亂導(dǎo)致的運(yùn)輸困難，讓采購商望而卻步，無論鮮食還是加工，冬瓜的市場潛力遠(yuǎn)未發(fā)揮出來。謝大森和團(tuán)隊(duì)首先針對這一“痛點(diǎn)”發(fā)力，用數(shù)年時(shí)間育成“鐵柱2號(hào)”黑皮冬瓜。該品種在強(qiáng)化不損失品質(zhì)和風(fēng)味的同時(shí)實(shí)現(xiàn)果型、果重高度統(tǒng)一，果重且體積小、肉質(zhì)致密整齊筆直的外形適合裝車長途運(yùn)輸，同時(shí)突破性創(chuàng)制雙邊大型冬瓜種子，解決冬瓜芽率低的產(chǎn)業(yè)問題，一推出就受到采購商、種植戶青睞，“鐵柱2號(hào)”也成了農(nóng)民最信任的品種。

　　隨著與當(dāng)?shù)睾献骷由睿∞r(nóng)科院蔬菜所進(jìn)一步推出“護(hù)根、護(hù)葉、護(hù)果”配套關(guān)鍵技術(shù)，將冬瓜產(chǎn)量再提高12%，同時(shí)減少約四成的化肥、農(nóng)藥用量；在解決同一品種長期種植造成的品質(zhì)下降問題時(shí)，團(tuán)隊(duì)利用分子標(biāo)記輔助育種等技術(shù)在苗期對部分關(guān)鍵性狀進(jìn)行選擇，推出“黑妞”等系列冬瓜新品種，專攻海外市場。

　　歷經(jīng)40余年成長，黑皮冬瓜已成為整個(gè)三水最具代表性的農(nóng)業(yè)“土特產(chǎn)”，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷至加拿大、新加坡等地。省農(nóng)科院蔬菜所冬瓜團(tuán)隊(duì)也隨之成長到規(guī)模全球第一、技術(shù)國際領(lǐng)先。2023年，“鐵柱2號(hào)”冬瓜與“春季冬瓜化肥減量關(guān)鍵技術(shù)”分別入選2023年度農(nóng)業(yè)農(nóng)村部主導(dǎo)品種、主推技術(shù)，成為全國唯一品種、技術(shù)配套入選的案例。

　　長期種植導(dǎo)致品質(zhì)下降，學(xué)界稱為“退化”，連州菜心也面臨類似的問題。同時(shí)，葉菜保鮮難于大部分瓜果，上市時(shí)間集中，“菜賤傷農(nóng)”如利劍高懸。直至近年來，“粵薹”系列雜交菜心品種在清遠(yuǎn)連州推廣，產(chǎn)業(yè)潛力才真正激發(fā)出來。

　　省農(nóng)科院蔬菜所研究員李桂花介紹，在連州菜心走上大眾餐桌前，該所已在“粵薹”系列上花了七八年工夫。“作為廣東及港澳最受歡迎的葉菜品種之一，新品種培育要做到延長貨架期的同時(shí)，更要保持‘硬核’的菜心品質(zhì)。”

　　為此，蔬菜所采取多代胞質(zhì)雄性不育系的轉(zhuǎn)育、地方品種的提純復(fù)壯、不同類型雜交組合的選配等多種手段，最終篩選出品質(zhì)上乘、熟性不同的品種。隨著“粵薹”系列的出現(xiàn)，連州菜心的上市時(shí)間延長50%：從每年10月下旬到次年2月延長為每年9月下旬到次年3月底，4月采收時(shí)依舊清甜可口。

　　環(huán)境加品種造就了連州菜心的獨(dú)特風(fēng)味品質(zhì)，消費(fèi)者卻難判斷所購是否“正宗”，品牌推廣受阻。為此，省農(nóng)科院蔬菜研究所品質(zhì)研究專家團(tuán)隊(duì)活用4年積累的研究數(shù)據(jù)，挖掘出連州菜心特有風(fēng)味物質(zhì)，與企業(yè)合作建立連州菜心特點(diǎn)二維碼，使連州菜心有了“身份證”，為品牌推廣提供數(shù)據(jù)化支撐。

　　農(nóng)業(yè)科技力量加持下，連州菜心打通從種子到餐桌各個(gè)環(huán)節(jié)，成為支撐當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的重要“土特產(chǎn)”。自2014年獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)至今，連州菜心產(chǎn)值現(xiàn)已突破10億元。“粵墓”系列也在連州連年擴(kuò)種，到2023年，粵墓2號(hào)、粵墓5號(hào)總計(jì)種植面積已達(dá)2萬畝。如今，清遠(yuǎn)市已將連州菜心作為百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)打造，大力建設(shè)連州菜心產(chǎn)供銷體系，做大做強(qiáng)連州菜心優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群。