推行凈菜進京 助力垃圾減量

　　從基地到餐桌，蔬菜全程要經過多個主體和環節，容易造成供應鏈斷鏈，標準不統一、質量難追溯。北京菜籃子集團有限公司（簡稱“北菜集團”）面對蔬菜供應鏈諸多難點、痛點問題，通過對國內外蔬菜產業鏈、供應鏈的充分調研和論證，創建了新的流通體系，“中國蔬菜之鄉”山東省蘭陵縣、“冀東糧倉”河北省玉田縣等國內蔬菜主產區政府和龍頭企業紛紛響應，保障首都人民舌尖上的安全。

　　據了解，新的流通體系是以凈菜為特征，以數字訂單為驅動，單品規模化、標準化生產為基礎，食品安全和標準物流為準入，產加批/倉配售一體化，依托現代信息技術實現高效協同、動態智能的生態體系，并建立了強大的專業團隊為這個生態體系服務。

　　“蔬菜在產地物流園進行加工，把非食用部分留在產地循環利用，比毛菜進京可以減少50%的廚余垃圾，實現凈菜進京。”北菜集團相關負責人表示，產地經營主體向具有優質量產能力的龍頭企業、合作社集中，建立標準化、規模化單品生產基地和產地物流園，嚴格執行生產標準、加工標準、物流標準，在產地形成凈菜標準件、標準筐運輸進京。

　　通過重塑供應鏈，實現產加批一體化，市場端經過分撥中心實現倉配售一體化，經營主體和環節由5-7個降到2-3個，實現短鏈直供，全程溯源。減少了蔬菜損耗、提高了流通效率、降低了流通成本，保障了蔬菜的質量安全。“這可以大大減少車輛運輸以及人力成本，為都市綠色、低碳發展作出貢獻。”相關負責人表示。