現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的“潼南邏輯”

土地向新型主體集中

　　新華網(wǎng)重慶7月11日電（邵以南）“承包100畝地也能叫‘大戶’，在我們這里要遭笑話喲。”

　　時(shí)屆盛夏，周平的400畝玉米進(jìn)入收獲期。“在應(yīng)季蔬菜中選擇目標(biāo)市場(chǎng)需求量最大的來做。我們的甜糯玉米在北方很受歡迎。”周平說，這段時(shí)間，每天都有大卡車前來收購(gòu)玉米，專門銷往寧夏、甘肅等地。而談到年初蘿卜的行情，他表示，幾輪復(fù)種下來，一畝地可收入1.4萬元，比以往糧食種植高5到6倍。

　　位于重慶市潼南區(qū)的雙壩萬畝無公害蔬菜基地，涉及包括桂林街道雙壩村在內(nèi)，涪江沿線11公里的6個(gè)行政村，蔬菜連片種植面積上萬畝。

　　潼南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系的輪廓，見于蔬菜。

　　1995年，重慶市啟動(dòng)實(shí)施第一輪“菜籃子”工程。潼南地勢(shì)平坦，淺丘地貌特征顯著，涪、瓊二江貫穿全境，留下了大片沖積平原，非常適宜蔬菜種植。當(dāng)?shù)貨Q定透過發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)，調(diào)整地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)民增收。

　　潼南率先在涪江河畔布局蔬菜基地，到2007年發(fā)展至10萬畝規(guī)模，復(fù)種面積近30萬畝。同年底，重慶市又出臺(tái)文件扶持蔬菜作為農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，并將潼南作為“西部菜都”予以重點(diǎn)打造。

　　但在這一時(shí)期，當(dāng)?shù)夭扇〉娜允恰吧簟狈N植，一家一戶進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，一年下來畝均產(chǎn)值僅3000元左右。

　　“散種帶來的最大弊端就是產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不一，科技推廣阻力大，市場(chǎng)組織化程度低，資本和新型主體進(jìn)入難，難以形成品牌效應(yīng)，農(nóng)民增收效果不明顯，進(jìn)而制約了全區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大。”潼南區(qū)農(nóng)委負(fù)責(zé)人告訴新華網(wǎng)記者。

　　決策層面對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式的反思，歸結(jié)于市場(chǎng)化、企業(yè)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化：透過轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)方式，促使農(nóng)業(yè)走上現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)和產(chǎn)業(yè)組織的良性軌道。

　　一組數(shù)據(jù)也許能夠說明問題：截至目前，當(dāng)?shù)?8.74%的農(nóng)村土地已被流轉(zhuǎn)，涉及農(nóng)戶10萬戶，占承包農(nóng)戶的5成；全區(qū)農(nóng)業(yè)新型經(jīng)營(yíng)主體累計(jì)多達(dá)5638家，其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)144家、農(nóng)民專業(yè)合作社1185個(gè)、家庭農(nóng)場(chǎng)485家、種養(yǎng)大戶3824戶。

　　“流轉(zhuǎn)主體多元化，流轉(zhuǎn)方向產(chǎn)業(yè)化。”

　　在潼南區(qū)農(nóng)委農(nóng)村經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)管理站站長(zhǎng)杜代富的觀察中，當(dāng)土地逐漸向新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體集中，便解決了耕地零散分割、規(guī)模過小的問題；在新途徑、新機(jī)制上，則為潼南帶來了“龍頭企業(yè)（新型主體）＋基地＋農(nóng)戶”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)模式，亦建立起股權(quán)量化、部分利潤(rùn)返還、二次分配、最低保護(hù)收購(gòu)價(jià)等利益連接機(jī)制；流轉(zhuǎn)土地按照市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和價(jià)值規(guī)律，面向市場(chǎng)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、適銷、特色的農(nóng)產(chǎn)品，廣大農(nóng)民參與農(nóng)產(chǎn)品種植的積極性大大提高。

　　近年來，潼南先后分片發(fā)展了桂林雙壩、太安罐壩、柏梓朱家壩、崇龕臨江村、玉溪回龍壩等10個(gè)萬畝蔬菜基地。

　　與之并行的是農(nóng)田標(biāo)準(zhǔn)化改造。2013年12月，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委將潼南列入國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)創(chuàng)建，蔬菜種植、無公害蔬菜栽培、生豬養(yǎng)殖、水稻4個(gè)產(chǎn)業(yè)率先受益。

　　潼南將涉農(nóng)資金進(jìn)行打捆使用，建設(shè)道路交通及水利設(shè)施，并鼓勵(lì)市場(chǎng)主體參與土地整治、環(huán)境整治。

　　產(chǎn)業(yè)基地建到哪里，路、水就通到哪里，配套就修到哪里，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)就推廣到哪里。

　　標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜基地里不僅建有溫室、大棚，且在耕地、砌壟、開溝、鋪膜等環(huán)節(jié)實(shí)行機(jī)械化作業(yè)。潼南還借助國(guó)家和市級(jí)資源制定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，貫穿蔬菜種植全過程，建立了用種、用藥等“檔案農(nóng)業(yè)”記錄，全面禁用高毒高殘留農(nóng)藥，在多個(gè)蔬菜基地農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)設(shè)立了農(nóng)藥殘留檢測(cè)站。

　　2016年，潼南成功創(chuàng)建國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，全區(qū)整體通過無公害蔬菜產(chǎn)地認(rèn)證。

　　如今，當(dāng)?shù)厥卟顺Ｄ陱?fù)種面積100萬畝，年產(chǎn)量達(dá)200萬噸，品類上百種，年產(chǎn)值36億元，蔬菜年產(chǎn)量和鮮銷量均居重慶第一，成為重慶市“菜籃子”重要基地和第一大鮮銷蔬菜保障供應(yīng)基地，并進(jìn)入到國(guó)內(nèi)20多個(gè)省市和韓國(guó)、俄羅斯等市場(chǎng)。

　　事實(shí)上，包括蔬菜在內(nèi)，潼南區(qū)現(xiàn)已培育起糧油、檸檬、漁業(yè)、生豬、中藥材等7大特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，全區(qū)經(jīng)濟(jì)作物和糧食作物比例穩(wěn)定在6:4。這些特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)均組建了產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，以此為龍頭，為經(jīng)營(yíng)主體提供技術(shù)指導(dǎo)、市場(chǎng)開拓、信息資源溝通等服務(wù)。

　　求解產(chǎn)業(yè)縱深力

　　“搞好農(nóng)業(yè)，關(guān)鍵在于提升產(chǎn)品價(jià)值。”

　　徐小玲，重慶匯達(dá)檸檬科技集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理。這家農(nóng)業(yè)企業(yè)在潼南的發(fā)展，一度并不順利。

　　柏梓鎮(zhèn)、崇龕鎮(zhèn)，是潼南區(qū)布局檸檬產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)鎮(zhèn)，20萬畝標(biāo)準(zhǔn)化基地用于發(fā)展優(yōu)質(zhì)檸檬。2007年，匯達(dá)檸檬落戶潼南，在柏梓鎮(zhèn)流轉(zhuǎn)土地1.5萬畝，發(fā)動(dòng)村民種植檸檬。經(jīng)過前期投入，2011年，檸檬開始收獲。

　　匯達(dá)基地的檸檬，比大部分檸檬早上市一個(gè)星期。本以為可搶占先機(jī)，賣出好價(jià)格，沒想到銷售渠道出了問題。“最初，商家以3元的單價(jià)少量收購(gòu)。但一周之后，檸檬大量上市，對(duì)方卻開始趁機(jī)壓價(jià)，導(dǎo)致我們的檸檬最便宜時(shí)只賣出0.3元/斤。”徐小玲說。

　　“我們意識(shí)到，單一賣鮮果，等待被動(dòng)收購(gòu)，不但公司虧損，農(nóng)戶也不容易賺錢。”企業(yè)決定另謀出路——以檸檬精深加工為基礎(chǔ)，布局集檸檬種植、研發(fā)、精深加工及銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。

　　2012年，匯達(dá)檸檬開始組建研發(fā)團(tuán)隊(duì)，研發(fā)檸檬精深加工產(chǎn)品；2013年，公司投資3.5億元，在潼南工業(yè)園區(qū)打造檸檬精深加工廠，并于2015年投產(chǎn)。

　　依托于精深加工，檸檬從果皮到果核都得到充分利用，沒有一點(diǎn)浪費(fèi)。通過針刺檸檬皮可提煉精油，且不影響檸檬品質(zhì)；削皮后，果肉可榨汁，果渣可做果醬；就連剩下的果核也能提取檸檬苦素，具有防癌功效，可制成保健品。截至目前，匯達(dá)檸檬已開發(fā)出檸檬飲料、食品、化妝品及保健品等4大類、300余種檸檬產(chǎn)品。

　　“龍頭企業(yè)為農(nóng)產(chǎn)品賦予了巨大的附加值和產(chǎn)業(yè)縱深力。”潼南區(qū)負(fù)責(zé)人說。

　　徐小玲算了一筆賬：洗凈裝袋的檸檬一斤售價(jià)5元左右，1噸10000元。1噸檸檬制作成檸檬凍干片，約100公斤，可以賣到6萬元，提升價(jià)值6倍左右。如果加工成面膜、酵素等，綜合產(chǎn)品價(jià)值將提升20倍。如今，廠里年加工檸檬15萬噸，2017年產(chǎn)值突破30億元。企業(yè)透過建立線上及西南、西北、華中、華北、華南、華東、東北、進(jìn)出口貿(mào)易等8大線下營(yíng)銷中心，檸檬鮮果及關(guān)聯(lián)產(chǎn)品行銷全國(guó)各地，還出口至俄羅斯、哈薩克斯坦、菲律賓等國(guó)家和地區(qū)。

　　現(xiàn)在，當(dāng)?shù)匾延薪?萬農(nóng)民直接從事檸檬種植，戶均增收超5000元。在匯達(dá)檸檬基地，長(zhǎng)期有200名果農(nóng)來基地打工，從事施肥、修枝、摘果等工作，每人每年至少可以拿到2萬元收入；而在匯達(dá)檸檬加工廠，生產(chǎn)線上有近300名工人來自潼南農(nóng)村，人均月收入4000元以上。

　　潼南區(qū)正加速打造全市檸檬產(chǎn)業(yè)核心區(qū)，力爭(zhēng)未來實(shí)現(xiàn)年檸檬產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值300億元。當(dāng)?shù)剡€在新建一個(gè)集儲(chǔ)存、加工、運(yùn)輸為一體的農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)，旨在為跟多特色農(nóng)產(chǎn)品提供深加工平臺(tái)。

　　“B2B”

　　工人向裝有輕基質(zhì)土的泡沫穴盤播入圓白菜種子，再將穴盤漂浮于水面上。秧苗在育苗基質(zhì)中扎根生長(zhǎng)，并能從基質(zhì)和水床中吸收水分和養(yǎng)分。漂浮育苗技術(shù)應(yīng)用到蔬菜，種苗成活率較傳統(tǒng)方法提高20%-30%。新華網(wǎng)邵以南攝

　　“這是一個(gè)高度市場(chǎng)化的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。”有業(yè)者這樣評(píng)價(jià)潼南的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系。

　　要素垂直整合，向上可以小到一粒種子。

　　太安鎮(zhèn)罐壩村，潼南國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)的核心區(qū)域。科光種苗現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園，是重慶科光種苗有限公司在此建立的智慧農(nóng)業(yè)基地。

　　除了栽培技術(shù)研究和創(chuàng)意農(nóng)產(chǎn)品展銷，蔬菜種苗選育也是基地的核心業(yè)務(wù)。

　　技術(shù)主管劉斌說，技術(shù)育苗，很有市場(chǎng)。

　　“以前農(nóng)民都自主購(gòu)買種子，靠直接撒播來育苗。散苗的品質(zhì)和成活率都是問題，風(fēng)險(xiǎn)比較高。”他說，“到了近年，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)主體中，公司、合作社和大戶的比例越來越高，也成為我們主要的服務(wù)對(duì)象。流轉(zhuǎn)土地范圍廣、栽植規(guī)模大，把育苗這項(xiàng)關(guān)鍵的基礎(chǔ)工作交出來，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，降低育苗成本，他們就能騰出精力，專心做土地管理了。”

　　科光基地實(shí)行“訂單育苗”。這些天，他們收到了不少客戶送來的圓白菜種子。秋冬是圓白菜上市的季節(jié)，但若9月份再栽種種苗，屆時(shí)市場(chǎng)供應(yīng)相對(duì)充足，就賣不出好價(jià)錢了。所以，提早選種育苗，最遲在8月中旬將“早白菜”入土，就能錯(cuò)季上市，提高收入。

　　依托重慶市農(nóng)科院的漂浮育苗技術(shù)，科光基地發(fā)揮設(shè)施大棚優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了集約化育苗。

　　這種育苗方法，是將種子播在裝有輕基質(zhì)土的泡沫穴盤中，再漂浮于水面上，秧苗在育苗基質(zhì)中扎根生長(zhǎng)，并能從基質(zhì)和水床中吸收水分和養(yǎng)分。

　　劉斌介紹說，漂浮育苗技術(shù)在煙草種植領(lǐng)域已經(jīng)十分成熟。應(yīng)用到蔬菜，技術(shù)人員透過減少泡沫盤上孔穴的數(shù)量，給予每棵種苗充分的生長(zhǎng)空間，團(tuán)根壯實(shí)、品質(zhì)好，成活率較散苗提高20%-30%。

　　“特別是7、8月份，種苗容易遭遇高溫和干旱，若采取散種方式育苗，死亡率會(huì)更高。”

　　4個(gè)大棚內(nèi)，穴盤漸漸將水床鋪滿，液晶屏幕上空氣和基質(zhì)土壤的溫度、濕度一目了然。這批圓白菜種苗共20萬株，能夠滿足100畝土地上種植需求。

　　據(jù)介紹，除了代客戶育苗，科光基地亦在進(jìn)行全季節(jié)多個(gè)蔬菜品種的育種，并根據(jù)客戶訂單按需育苗，年育苗能力最高可達(dá)1億株。

　　科技服務(wù)于規(guī)模農(nóng)業(yè)，一套栽、培、管、養(yǎng)全程機(jī)械化服務(wù)體系正在潼南悄然成形。

　　潼南區(qū)現(xiàn)擁有農(nóng)業(yè)無人機(jī)23架，在重慶率先實(shí)現(xiàn)了糧食、油菜生產(chǎn)全程機(jī)械化和無人飛機(jī)植保作業(yè)。當(dāng)?shù)剡€成立了25家農(nóng)機(jī)合作社，農(nóng)機(jī)保有量32萬套（臺(tái)）。這些合作社實(shí)行個(gè)體購(gòu)置，聯(lián)合經(jīng)營(yíng)，僅去年就開展水稻、油菜、蔬菜全程機(jī)械化服務(wù)14萬畝，實(shí)施檸檬、花椒、生姜統(tǒng)防統(tǒng)治6.03萬畝。

　　農(nóng)旅融合的“三變”

　　實(shí)施農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)，農(nóng)旅融合是普遍認(rèn)同的切入點(diǎn)。鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，新載體不斷涌現(xiàn)，田園綜合體就是其中之一。

　　重慶首家田園綜合體項(xiàng)目，誕生在潼南。

　　位于太安鎮(zhèn)河邊村的香水百荷田園綜合體，荷花是這個(gè)季節(jié)的標(biāo)志性景觀。這個(gè)分三期建設(shè)、占地上萬畝的田園綜合體，由英國(guó)和德國(guó)的景觀公司設(shè)計(jì)。“香水百荷最大的特色，就是結(jié)合當(dāng)?shù)刭Y源，比如水塘、山地、森林、稻田來打造。”負(fù)責(zé)人趙迎賓介紹說，項(xiàng)目一期2017年7月正式開放，占地約2300畝，布局了醉美荷塘、農(nóng)耕創(chuàng)意園、科普體驗(yàn)區(qū)、粉黛花徑、竹林茶社、3D壁畫等。“我們有效利用現(xiàn)有場(chǎng)地、當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力，將生態(tài)農(nóng)業(yè)與旅游觀光相結(jié)合，讓大家不僅只是參觀，還能在園內(nèi)玩耍、休息，甚至住上好幾天。區(qū)域內(nèi)的部分農(nóng)房，我們已經(jīng)簽了協(xié)議，改造完成后將對(duì)市民開放。”

　　距離香水百荷40公里外的龍形鎮(zhèn)，另一處田園綜合體剛剛起步。

　　龍形田園綜合體未來的想象力，很大程度來自“地利”與歷史人文景觀的托底。

　　龍多山，海拔雖僅583米，卻是潼南區(qū)內(nèi)制高點(diǎn)。佛、道文化并存，景觀景點(diǎn)依山就勢(shì)，定位集休閑、養(yǎng)身、科普、戶外運(yùn)動(dòng)為一體的休閑旅游景區(qū)。以龍多山為核心，龍形田園綜合體自高向還低依次布局了3個(gè)項(xiàng)目：四季田園農(nóng)莊，主推四季農(nóng)事體驗(yàn)和觀光；盛慶檸檬產(chǎn)業(yè)園，規(guī)劃了1800畝檸檬產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)種植基地和加工基地；田園夢(mèng)境則以生態(tài)魚養(yǎng)殖為主，目標(biāo)是打造未來重慶首家國(guó)標(biāo)垂釣競(jìng)技中心。

　　當(dāng)?shù)馗刹扛嬖V新華網(wǎng)，這4個(gè)項(xiàng)目總投資3億元，雖由不同的企業(yè)實(shí)施，但開發(fā)前都經(jīng)過了統(tǒng)一規(guī)劃，預(yù)計(jì)2020年前全面建成。除了綜合體本身，連接潼南城區(qū)的主干道也在加緊建設(shè)，未來，游客從潼南城區(qū)進(jìn)入龍形田園綜合體，車程僅需20分鐘。

　　“產(chǎn)區(qū)變景區(qū)、產(chǎn)品變商品、農(nóng)房變客房，深入推動(dòng)農(nóng)業(yè)與旅游融合發(fā)展。”潼南區(qū)負(fù)責(zé)人說。

　　依托崇龕鎮(zhèn)萬畝油菜種植基地，潼南透過10年時(shí)間，成功打造出陳摶故里?崇龕花海景區(qū)，每年春季油菜花盛開時(shí)，都會(huì)舉行油菜花節(jié)，吸引大批游客前來觀光。當(dāng)?shù)芈糜尾块T介紹，近年來，潼南還先后培育了“桑葚節(jié)”、“玫瑰節(jié)”、“梨花節(jié)”、“檸檬節(jié)”等一批農(nóng)業(yè)旅游節(jié)會(huì)，推出“森林人家、水鄉(xiāng)人家”等“潼南農(nóng)家”系列民宿品牌。

　　截至目前，潼南“三品一標(biāo)”認(rèn)證產(chǎn)品累計(jì)達(dá)到322個(gè)，其中無公害農(nóng)產(chǎn)品192個(gè)，綠色食品84個(gè)，有機(jī)食品43個(gè)，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品3個(gè)；重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品14個(gè)。

　　農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)深厚的潼南，如今產(chǎn)業(yè)興旺、市場(chǎng)活躍，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系基本建成。數(shù)據(jù)顯示，2017年，該區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)83億元，占全區(qū)GDP23.49%；農(nóng)村居民收入14026元，增長(zhǎng)9.4%。